Zoodles com molho de manga e hortelã

Olá!

Hoje trago uma salada bem fresca para os dias quentes que finalmente aí estão (?) ..a ver...

Já aqui falei do meu muito amado espiralizador e até já partilhei uma receita na qual o utilizei mas em que lhe dei um nome mais tradicional como podem ver aqui: esparguete de courgette.

Desta vez o método vai ser semelhante mas como um nome mais fashion (zuchini+noodles). Estamos na época das courgettes portanto é de aproveitar ir ao mercado e escolher as courgettes mais tenrinhas e de produção nacional (as minhas para variar vieram da horta).

Esta receita serve para 1 pessoa (se a usarem como prato principal) ou para 2-3 caso a utilizem como acompanhamento.

Ingredientes:

• 2-3 courgettes
• 1 manga
• 1 ramo de salsa
• 5-6 folhas de hortelã fresca
• 1/2 abacate
• cebolinho q.b.
• Gomásio q.b. (ou sal)

Método:

1. Espiralizem as courgettes para uma taça, ou cortem às tiras finas (à mão é uma seca, eu ajudo:  é so carregar aqui plim!). Eu deixo as courgettes com casca mas fica ao vosso critério;
2. Numa liquidificadora misturem os restantes ingredientes até obterem um molho espesso. Reguem os "Zoodles" com o molho, misturem e decorem com cebolinho (o meu estava florido, por isso usei a flor que também dá um gostinho bom) e gomásio.  Enjoy!

Bom apetite!

A natureza no seu melhor

Como o meu cebolinho estava em flor aproveitei esta beleza

Crocantes de aveia e limão

Olá a todos!

Desta vez uma receita para o lanche :)

Estes biscoitos de aveia, como o nome indica são bem crocantes, estaladiços e são ideais para servir com café ou a acompanhar um chá em boa companhia.

Ingredientes (para cerca de 18 crocantes):

• 175 gramas de aveia
• 75 gramas de açúcar mascavado
• 1 ovo, batido
• 4 c. sopa de óleo de coco
• 2 c. sopa de geleia de arroz (ou mel)
• Raspa e sumo de 1/2 limão
• 1/2 c. chá de gengibre em pó

Método:

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC, forrar 2 tabuleiros de ir ao forno com um pouco de óleo ou manteiga;
2. Misturar a aveia e o açúcar numa taça. Adicionar o ovo, óleo de coco e geleia de arroz, mexer bem e deixar repousar 15 minutos;
3. Adicionar o gengibre e raspa/sumo de limão e mexer;
4. Com uma colher de chá, colocar colheradas da mistura anterior nos tabuleiros forrados. Com a ajuda de um garfo moldar e pressionar até terem a forma desejada;
5. Cozinhar no forno durante 10-15 minutos ou até dourados (cuidado porque quanto mais fininhos os fizerem mais rápido podem queimar, convém ficar de olho);
6. Tirar do forno e deixar arrefecer 2 minutos. Decorrido este tempo, tirem do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e deixem arrefecer numa rede metálica para ficarem mais estaladiços;
7. Quando frios, guardar num recipiente bem fechado para prolongar a sua frescura.

Bons lanches! 

Bebida de arroz

Olá a todos :)

Desculpem a ausência prolongada mas o tempo na cozinha tem sido escasso! 

Cá em casa há muito que o leite de vaca foi riscado da lista de compras e em vez disso optamos por comprar bebidas de frutos secos ou arroz. São muito mais fáceis de digerir, no meu entender mais deliciosas mas são um pouco caras no supermercado...

Já fiz leite de amêndoa em casa, fica muito bom mas dá algum trabalho e não fica muito mais em conta que comprar já feito, então decidi experimentar com arroz. É sem dúvida, deste tipo de bebidas, a opção mais económica que podem fazer em casa quase a custo zero e não dá muito trabalho. 

Uma boa alternativa ao leite de vaca

Nesta receita optei por uma versão mais simples mas podem juntar leite de coco ou mel se quiserem uma versão mais doce. Ideal para juntar a batidos ou aos cereais de pequeno-almoço!

Ingredientes:

• 250mL de arroz branco cozido (podem ser as sobras do jantar por exemplo!)
• 1L de água 
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de aroma de baunilha 
• pitada de sal (se o arroz não tiver sal)

Método:

1. Numa liquidificadora processar o arroz e a água durante 1 minuto;
2. Adicionar a baunilha e a canela (e pitada de sal se necessário) e processar mais 1 minuto;
3. Guardar no frigorífico onde aguenta 3 a 4 dias.

Super fácil não? Para os mais doceiros um toque de mel faz maravilhas :)